註冊營養師建議的 6 種最佳低鈉乳酪

當透過健康的鏡頭來看，並不完全有最好的聲譽。如果它不會給你帶來胃部不適，如脹氣、腹脹或便秘，那麼它通常會因其鈉、飽和脂肪和飲食膽固醇含量而受到警告。

儘管是維持適當水合作用、液體平衡以及肌肉和神經功能的必需礦物質，過多會造成健康問題。「飲食中高含量的鈉會導致血壓升高，這是心臟病和中風的主要危險因素，」 Lauren Manaker MS、RDN、LD 說。而且，平均而言，美國人吃飯的地方每天 3,400 毫克 (mg) 鈉，顯著高於每日少於 2,300 毫克的一般建議。

勞倫·馬納克MS、RDN、LD

「乳酪中的飽和脂肪可能會提高低密度脂蛋白或，過量食用可能會增加心臟病的風險，」馬納克說。然而，她指出，乳製品中的飽和脂肪是獨一無二的，因為一些研究，例如2021年學習，顯示乳製品（如起司）中的一些飽和脂肪實際上可能可以保護反對心臟病.

膳食膽固醇的相似之處在於一些研究顯示它可以對血液膽固醇水平產生負面影響，而其他人則有未找到正如人們曾經認為的那樣，脂肪種類與心臟病風險之間存在直接的相關性。儘管如此，這三種令人擔憂的營養素仍然需要對包括乳酪在內的乳製品進行適度的攝取。

也就是說，起司還含有一些對身體有益的營養成分。乳製品，包括乳酪，其含量尤其高，一種因支持而聞名的礦物質和牙齒。「鈣在血液凝固、神經傳導和肌肉功能中也發揮著至關重要的作用，」馬納克補充道。更高也存在於乳酪中。這種常量營養素在全身多個組織（尤其是肌肉質量）的生長、發育和修復中發揮著不可或缺的作用。

「此外，起司也是，它支持能量產生和紅血球的形成，」Manaker 說。您還可以發現值得注意的磷含量，,，有時還有乳酪中的益生菌。它們共同作用，支持骨骼、免疫、視力、細胞和腸道健康。

「雖然起司不是大多數人應該大量食用的東西，但它可以適合大多數人的整體均衡和健康飲食，因為沒有任何一種食物會導致心臟病、高血壓或其他負面健康結果，」馬納克強調。

最好的低鈉奶酪

為了獲得乳酪的營養價值，同時最大限度地減少其一些令人擔憂的營養成分，您可以選擇各種低鈉乳酪。

這些低鈉乳酪非常適合（適量），可以幫助您在享受乳酪的同時注意鹽的攝取。「在尋找低鈉起司時，有多種品種可以滿足您的口味，同時控制鈉的攝取量，但請記住，低鈉並不意味著不含鈉，」Manaker 補充道。

瑞士起司

份量：1 盎司
鈉：53 毫克 (mg)

說到低鈉乳酪，瑞士乳酪常常名列前茅。「瑞士起司是一種受歡迎的選擇，因為與許多其他起司相比，它的鈉含量自然較低，」馬納克說。這也就不足為奇了，因為與 1 盎司這種起司相比，它的含量僅為 53 毫克。185毫克等量的切達乾酪。您還會發現這種堅果選項中含有近八克蛋白質，有助於促進組織健康。瑞士起司在三明治、法式洋蔥湯、砂鍋菜、蘸醬、餡餅和火鍋中都很美味。

山羊乳酪

份量：1 盎司
鈉：118毫克

對於那些有愛的人這種味道濃鬱、微甜的起司的鈉含量比其他鹹味起司低，每盎司僅為 118 毫克，這一點可能並不讓人感到意外。作為額外的好處，這種精緻的起司還含有近 13% 的每日維生素 A 需求，每盎司含有 115 微克 (mcg)。山羊乳酪經常出現在以及克洛斯蒂尼、烘焙食品、抹醬、沙拉、沾醬、馬鈴薯泥、義大利麵，甚至是三明治食譜中。

乳清乾酪

份量：1/2 杯
鈉：123毫克

“經常用於義大利菜餚，是另一種低鈉選擇，具有奶油質地和溫和的味道，」Manaker 說。如果份量大的話，大約含有 123 毫克鈉，但如果份量少的話，這個數字會更低。另外，半杯乳清乾酪含有 337 毫克鈣，佔成人每日攝取量 (DV) 的 26%。這種起司的獨特之處在於，它可以新鮮食用，也可以煮熟食用，無論是甜味還是鹹味。使用乳清乾酪的常見菜餚包括烘焙食品、義大利麵、餃子、煎餅、烤寬麵條、蘸醬、crostinis 和砂鍋菜。許多人也喜歡享用新鮮的乳清乾酪、切好的水果和少許蜂蜜，或撒上鹽和生蔬菜作為美味小吃或便餐。

新鮮馬蘇里拉起司

份量：1 盎司
鈉：138毫克

如果你愛，那麼我們有好消息，因為新鮮莫茲起司被認為是一種低鈉起司選擇，每盎司僅含 138 毫克，而使用無鹽或低鈉品種可以進一步減少鈉含量。另外，如果您選擇部分脫脂版本，您將減少這種流行起司的膳食膽固醇和飽和脂肪含量。「新鮮的馬蘇里拉奶酪，尤其是無鹽的馬蘇里拉奶酪，為沙拉和三明治提供了美味的選擇，」馬納克補充道。馬蘇里拉起司也可以添加到義大利麵、扁麵包、沾醬和麵包中。

低鈉乾酪

份量：1 杯
鈉：29毫克

當你每天鈉含量確實很高，低鈉品種也同樣美味，每杯鈉含量低至 29 毫克。然而，許多人轉而選擇乾酪，因為它的蛋白質含量很高，因為一杯乾酪的蛋白質含量高達驚人的 28 克。另外，許多品牌的干酪還含有。這很可能就是為什麼這麼多食品影響者無法獲得足夠的乳製品的原因。「此外，低鈉版本的乾酪是一種多功能選擇，可與水果和蔬菜完美搭配，」Manaker 解釋道。事實上，乾酪的溫和味道可以搭配鹹味或甜味菜餚，包括蘸醬、塗抹醬、烤麵包、義大利麵、烤寬麵條、烘焙食品，甚至冰淇淋。與義大利乳清乾酪類似，白軟乾酪可以直接飲用，也可以與水果或蔬菜一起食用，正如馬納克所提到的。

農夫的乳酪

份量：½ 杯
鈉：82毫克

雖然鮮為人知，但農夫起司絕對美味，而且鈉含量較低，每半杯僅含 82 毫克。這款可塗抹的軟凝乳乾酪類似於乾酪和乳清乾酪，但提供的鈣含量更令人印象深刻。事實上，在大約半杯的份量中，您會發現含有令人震驚的 1,120 毫克鈣，即每日攝取量的 86%！除了促進骨骼健康（以及腸道健康，這要歸功於益生菌！），這種平易近人的起司還可以用作各種食譜中的美味成分。其中一些包括甜味或鹹味吐司、麵食、烘焙食品、、塗抹醬，或只是與水果或切好的蔬菜一起享用。